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英国脱欧和城市:来自伦敦餐厅的美食

2019-01-12 08:17:01 

市场

伦敦(路透社) - 尽管英国退出欧盟明年后伦敦的未来充满了不确定因素,但仍然有人聚集在伦巴第街1号优雅的玻璃圆顶餐厅

但该餐厅的老板,前银行家Soren Jessen表示,英国脱欧正在阻碍他聘用合格员工的能力

路透社创建了一个跟踪器,监控六个指标,包括餐厅和酒吧许可证申请,以帮助评估英国脱欧谈判进展时“城市”的命运

第二版跟踪器显示出放缓的迹象,2017年伦敦金融城出售酒精牌照的场馆数量下降了1.6%

申请新牌照的场馆数量与去年相比持平,数据显示,虽然伦敦金融城公司表示这种波动是正常的

以下是对Jessen最新采访的摘录

问:你现在看到了什么 - 有什么不同吗

答:我们看到招聘员工有困难,难以为新工作寻找合适的人才

我们没有得到我们通常会看到的流量

但是(我们还没有看到)是客户行为的改变......我们仍然很忙

我们很担心看到人们的花钱或者外出的人会有什么反应,但到目前为止我们还没有看到

问:上次你提到欧盟公民对你所在行业和你的员工的重要性 - 我认为这仍然是一样的吗

答:它们至关重要,不仅仅是因为我今年开设了两家新餐厅,我们需要新员工(for),但为了保持最广泛的采购,我们需要全世界都可以获得,如果我们只能来源来自英国员工,这对整个行业来说都是一个巨大的问题

问:你上次提到的数字是你有一年前申请人的百分之二十,那是大约相同吗

答:它可能是相同的数字,但我们得到的应用程序的质量和较少的人有较少的经验

所以...如果我们正在寻找助理经理或某种中层管理人员,我们可能会得到30分之一的申请人

我们会从入门级获得很多申请人,但他们没有资格

问:什么阻止了人们的到来 - 是否欧盟公民的生存权缺乏明确性

答:很明显,很多想到其他地方的人,英格兰或英国现在发出了一个信息,一个相当强烈的信息,我们并不热衷于那些来自国外的人

仅此一点,我认为很多年轻人都认为“好吧,我可以去柏林去葡萄牙”......问:投票结束后,客户情绪如何变化

答:我认为伦敦的外出就餐有变化,这种变化发生在过去5到10年间,并且从昂贵,庆祝,奢侈,高端的美食餐厅变为休闲餐饮

但我说的频率是相同或更高

所以这种变化更多的是花钱和外出就餐的类型,但外出就餐一如既往

问:上次我们发言时,你说业内有一种“观望”态度 - 你认为情况仍然如此吗

答:绝对

我认为,如果你正在寻找地方(租赁)这是一个很好的改变,因为有地方,更多的地方可用,更少的人竞争相同的空间

这是一个值得欢迎的变化,因为有更多的物业可供优质餐厅使用

问:就英国脱欧谈判而言,您认为需要解决哪些问题才能看到真正与您有关的问题取得进展

答:我们只需要明确将要发生的事情以及何时发生

我们需要一些日期

我认为最终结果将是我们可以忍受的东西,但不知道是我们不能长期生活的东西

问:你认为对英国造成了相当大的声誉损害吗

答:从外部世界来看,英国脱欧被视为缩减进入旧英国而不是拥抱未来,不向其他文化开放,以及来自国外的年轻,充满活力,创新的人,这是一种巨大的声誉损害

我不认为最终会出现这种情况,但这是消息,而且非常消极

Ciara Lee的报道;马克汉拉汉写作;由Alexander Smith编辑